Do Solo para Cima: A Nossa Parceria com a Universidade de Aveiro e a Entogreen
A Ciência por Detrás do Estudo Em fevereiro de 2024, lançámos um ensaio de campo de três anos em parceria com oDepartamento de Biologia da Universidade de Aveiro, o CESAM e a EntoGreen, umaempresa portuguesa especializada em biotecnologia de insetos BSF. O ensaio integra aAgenda Mobilizadora InsectERA, um programa nacional financiado pela UniãoEuropeia que explora […]
Declarámos 2024
“Francamente, acho que é uma bomba.”— Cristiano van Zeller É uma expressão ousada, admito. Mas há momentos em que a honestidade tem de prevalecer sobre a contenção. Porque este Van Zellers & Co Vintage Port 2024 apresenta uma dimensão, uma pureza e uma precisão que muito raramente se encontram. O que está no copo Profundo, […]
Conhece a kika — o rosé que veio para ficar
Fresca, direta, sem cerimónias. A kika rosé é o vinho que já fazia falta na tua vida. Três vozes, uma ideia Quem criou a kika explica melhor do que ninguém o que ela representa. “Quando percebi que o vinho ia ter o meu nome, senti uma responsabilidade enorme — e depois percebi que não. Kika […]
O que torna os vinhos brancos frescos não é só a temperatura
A verdadeira base da frescura: acidez A acidez é o principal pilar da frescura. Um vinho branco com elevada acidez natural – como um Arinto ou Riesling – transmite sensação de leveza, vibrante e impressionante no palato. A acidez equilibra o álcool e o corpo, contribuindo para um final limpo e persistente.Como refere Matt Kramer, a […]
Conheça os Guardiões da Vinha CV!
Novos Habitantes: Mais Patas no Terreno! Quando pensávamos que a nossa pequena família de ovelhas estava completa, demos as boas-vindas a novos residentes a 25 de fevereiro—duas ovelhas adultas e duas pequenas! O nosso rebanho está a crescer e, com mais bocas a pastar, a vinha e o olival estão a receber ainda mais nutrientes. Ver estes […]
Vindima 2024: Uma Aventura Familiar no Douro
Clima: A natureza a desafiar-nos (como sempre) O ano começou com um inverno quente e chuvoso – o tipo de condições que faz a vinha sorrir e crescer saudável. Em março, tivemos um dilúvio que nos deu algumas dores de cabeça, mas abril tratou de aquecer as coisas e nos deu aquela dose de otimismo […]
A Perfeita Harmonização com um Tawny Port
RECEITA DE ALMENDRADOS INGREDIENTES Instruções Sirva estes biscoitos com um copo do nosso Tawny Port e desfrute de cada camada deliciosa à medida que se desdobra em harmonia com o vinho.
O círculo da Vida
Fizemos parte de uma revolução silenciosa e de um regresso às raízes – de facto, a produção de vinho do Douro esteve durante séculos centrada na produção de tintos – o Vinho do Porto foi um acidente da Natureza e um dos primeiros produtos de marketing no mundo do vinho. O mercado estava a pedir […]
Na Van Zeller’s and Co gostamos de pensar GRANDE!
Mudança de maré
À porta de um restaurante, uma mulher atirava lulas para as brasas com uma ferocidade impressionante, fazendo uma careta ao calor cintilante.Puxei uma cadeira de plástico, pedi sardinhas, que chegaram grelhadas com rodelas de limão, uma salada de tomate suculentos e maduros e batatas cozidas a nadar em manteiga de alho. E o vinho, menina? […]
História líquida em garrafa
Cada garrafa desta irrepetível coleção conta uma história, refletindo um momento da História que há muito passou.. Esta coleção inclui: Crafted by Liberty Celebra o ano em que Abraham Lincoln foi eleito o 16º presidente dos Estados Unidos, em 1860 Crafted by Family Assinala o casamento dos trisavós de Cristiano em 1870 Crafted by […]
Ben Howkins e o homem por detrás do vinho
Ben Howkins Já alguma vez se perguntou que tipo de pessoas terão criado o vinho que neste momento tem no seu copo? Será que era uma pessoa bonita e perfumada? Ou era robusto e generoso? Seriam marido e mulher? O mesmo se passa com os chefes de cozinha. Um chefe magro oferecerá provavelmente iguarias mais […]
Reflexões sobre Old Vines e a alegria de se tornar membro da Old Vines Conference
Mas então o que é isto de Vinhas Velhas? Segundo a The Old Vine Conference, “as vinhas velhas são um farol para o talento, a inovação e as relações. As melhores vinhas velhas produzem vinhos únicos e transcendentes, incomparavelmente ricos em sabor, simbolismo e património. O material genético das castas antigas, muitas vezes recuperado de […]
O Mergulho
No dia 7 de dezembro, fui a Sines para participar no mergulho das garrafas. Foi o meu primeiro mergulho de sempre. Pratiquei primeiro com a garrafa de oxigénio durante alguns minutos e estava pronta para mergulhar. As grades com as garrafas foram mergulhadas a 10 metros de profundidade. Despressurizei uma vez e deixei-me levar pelo […]
