O que torna os vinhos brancos frescos não é só a temperatura
A verdadeira base da frescura: acidez A acidez é o principal pilar da frescura. Um vinho branco com elevada acidez natural – como um Arinto ou Riesling – transmite sensação de leveza, vibrante e impressionante no palato. A acidez equilibra o álcool e o corpo, contribuindo para um final limpo e persistente.Como refere Matt Kramer, a […]
Conheça os Guardiões da Vinha CV!
Novos Habitantes: Mais Patas no Terreno! Quando pensávamos que a nossa pequena família de ovelhas estava completa, demos as boas-vindas a novos residentes a 25 de fevereiro—duas ovelhas adultas e duas pequenas! O nosso rebanho está a crescer e, com mais bocas a pastar, a vinha e o olival estão a receber ainda mais nutrientes. Ver estes […]
Vindima 2024: Uma Aventura Familiar no Douro
Clima: A natureza a desafiar-nos (como sempre) O ano começou com um inverno quente e chuvoso – o tipo de condições que faz a vinha sorrir e crescer saudável. Em março, tivemos um dilúvio que nos deu algumas dores de cabeça, mas abril tratou de aquecer as coisas e nos deu aquela dose de otimismo […]
A Perfeita Harmonização com um Tawny Port
RECEITA DE ALMENDRADOS INGREDIENTES Instruções Sirva estes biscoitos com um copo do nosso Tawny Port e desfrute de cada camada deliciosa à medida que se desdobra em harmonia com o vinho.
O círculo da Vida
Fizemos parte de uma revolução silenciosa e de um regresso às raízes – de facto, a produção de vinho do Douro esteve durante séculos centrada na produção de tintos – o Vinho do Porto foi um acidente da Natureza e um dos primeiros produtos de marketing no mundo do vinho. O mercado estava a pedir […]
Na Van Zeller’s and Co gostamos de pensar GRANDE!
Mudança de maré
À porta de um restaurante, uma mulher atirava lulas para as brasas com uma ferocidade impressionante, fazendo uma careta ao calor cintilante.Puxei uma cadeira de plástico, pedi sardinhas, que chegaram grelhadas com rodelas de limão, uma salada de tomate suculentos e maduros e batatas cozidas a nadar em manteiga de alho. E o vinho, menina? […]
História líquida em garrafa
Cada garrafa desta irrepetível coleção conta uma história, refletindo um momento da História que há muito passou.. Esta coleção inclui: Crafted by Liberty Celebra o ano em que Abraham Lincoln foi eleito o 16º presidente dos Estados Unidos, em 1860 Crafted by Family Assinala o casamento dos trisavós de Cristiano em 1870 Crafted by […]
Ben Howkins e o homem por detrás do vinho
Ben Howkins Já alguma vez se perguntou que tipo de pessoas terão criado o vinho que neste momento tem no seu copo? Será que era uma pessoa bonita e perfumada? Ou era robusto e generoso? Seriam marido e mulher? O mesmo se passa com os chefes de cozinha. Um chefe magro oferecerá provavelmente iguarias mais […]
Reflexões sobre Old Vines e a alegria de se tornar membro da Old Vines Conference
Mas então o que é isto de Vinhas Velhas? Segundo a The Old Vine Conference, “as vinhas velhas são um farol para o talento, a inovação e as relações. As melhores vinhas velhas produzem vinhos únicos e transcendentes, incomparavelmente ricos em sabor, simbolismo e património. O material genético das castas antigas, muitas vezes recuperado de […]
O Mergulho
No dia 7 de dezembro, fui a Sines para participar no mergulho das garrafas. Foi o meu primeiro mergulho de sempre. Pratiquei primeiro com a garrafa de oxigénio durante alguns minutos e estava pronta para mergulhar. As grades com as garrafas foram mergulhadas a 10 metros de profundidade. Despressurizei uma vez e deixei-me levar pelo […]
